Sistemi di gestione dei rifiuti alimentari: ridurre, tracciare, riciclare. Nelle cucine commerciali e industriali, conservare i rifiuti alimentari in bidoni della spazzatura aperti non è igienico e può causare contaminazione. I rifiuti alimentari iniziano a marcire rapidamente, generando odori forti e persino gas corrosivi tossici. Non devono essere conservati in cisterne per acque reflue grigie o immessi in un sistema di smaltimento rifiuti convenzionale.

